Super delicious fruitcake

We have so many plums we can't keep up. I searched on google images to see which plumcake looked tastiest, and this is the one I chose. It turned out to be the best cake I have ever made!

The key to this cake is:

1) Don't use a mixer, but mix by hand (literally), or by spoon or by spatula.
2) Use the freshest of fruit. I used plums picked straight from the garden! But I am sure any other (fresh, sweet) fruit would work just as well.
3) Because it is made with 'kwark' (umm... fromage frais?) it is nice and light. 

(source) 

Supersnelle heerlijke pruimentaart of appeltaart

Wilde snel iets lekker bij de koffie hebben. Ik had nog kwetsen (kleine stevige blauwe pruimen ) liggen. Op internet gezocht en dit heerlijke recept gevonden. Smaakte voortreffelijk. Wij hebben de taart lauw gegeten, maar de is taart ook na een paar dagen nog lekker. In plaats van pruimen kun je ook appels gebruiken.

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Ingrediënten

Deeg:
125 g boter + wat boter voor de vorm -
150 g suiker -
1 zakje vanillesuiker -
3 eieren -
1 theelepeltje gemalen kaneel -
200 g bloem + wat voor de vorm -
50 g maïzena -
2 tl bakpoeder ( je kunt ook zelfrijzend bakmeel gebruiken dan geen bakpoeder)-
150 gram kwark -
mespunt zout -

500 g pruimen of 4 - 5 appels

Hulpmiddelen

kom om te mixen -
springvorm van plm. 24 cm.

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden. Springvorm met boter invetten en met wat bloem bestrooien.
Pruimen in tweeën snijden en pit verwijderen. Of appels schillen, klokhuis verwijderen en in vieren snijden.

Bereidingswijze

Ingrediënten voor het deeg in een kom door elkaar mengen. Deeg in de vorm doen. Halve pruimen of appels over het deeg verdelen. Plm. 50 minuten bakken net onder het midden in de oven tot de taart mooi goudbruin is.

Serveertips

Bestrooi de taart met wat poedersuiker en geef er slagroom bij.