Mariëtte made this in Sweden based on a recipe from her local supermarket, the ICA. I made it today again and it is really tasty and very nutritious. My browser translated it by to Dutch automatically but if yours doesn't then the Swedish is not too hard to understand the recipe anyway.
https://www.ica.se/recept/?recipeid=727640
1 comment:
Pureer
900 gr aardappel
zout
1 voorgekookte cannellinibonen (elk 380 g)
2 1/2 dl kookroom op basis van haver
1 groentebouillonblokje
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
peper
Bloemkool
1 bloemkoolkropje (ca. 750 g)
2 rode uien
1 eetlepel olijfolie
Olijven erdoor roeren
1 pak zwarte ontpitte olijven (elk 240 g)
2 eetlepels kappertje
20 gram verse basilicum
2 eetlepels olijfolie
1/2 dl zoutgeroosterde amandelen
Voor iedereen
Controleer zorgvuldig de inhoud van de bouillon.
Vrij van lactose, melkeiwit en eieren.
Ga glutenvrij: kies voor glutenvrije kookroom op haverbasis.
Het recept is bijgewerkt in november 2021.
Doe dit
Zet de oven op 225°C.
Puree: Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere stukken. Kook het tot het zacht is in een pan met gezouten water.
Bloemkool: Snij de bloemkool in partjes en leg deze op een bord. Pel de uien, snijd ze in partjes en leg ze op de bakplaat. Druppel er olijfolie over en breng op smaak met peper en zout. Rooster in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
Olijvenpuree: Laat de olijven uitlekken. Snijd de olijven, kappertjes en basilicum grof. Meng het gehakt met de olijfolie.
Pureer: Giet de bonen in een zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
Kook de room met de bonen, het verkruimelde bouillonblokje en de olijfolie. Pers de knoflook erin. Mix tot een gladde crème met een staafmixer.
Pureer de aardappelen en meng met de bonenroom, breng op smaak met peper en zout.
Schep het olijvenmengsel over de bloemkool en serveer met puree en amandelen.
Post a Comment